Cada año, El Salvador celebra el Día Nacional de la Pupusa, un platillo emblemático que representa la identidad y la tradición gastronómica de este país. Establecido en 2005 por la Asamblea Legislativa, esta conmemoración tiene lugar el segundo domingo de noviembre y reúne a miles de personas en torno a este plato típico.
El Día Nacional de la Pupusa ha incentivado una mayor difusión de este alimento, que tiene sus raíces en las comunidades indígenas de El Salvador. Las pupusas, elaboradas con masa de maíz o arroz, son rellenas tradicionalmente con queso, frijoles, chicharrón o una combinación de estos ingredientes, aunque también se han popularizado variedades con loroco, camarón y otros ingredientes.
Durante esta jornada, se realizan numerosas actividades a lo largo del país, desde ferias gastronómicas hasta eventos culturales y concursos para preparar la pupusa más grande. En algunas comunidades, se ha convertido en tradición que las alcaldías y las asociaciones locales organicen eventos públicos en los que se degustan pupusas y se rinde homenaje a las cocineras tradicionales.
La celebración de este día especial también contribuye a fortalecer el turismo gastronómico, atrayendo tanto a salvadoreños como a turistas interesados en probar el sabor de este platillo.
