La producción de café en El Salvador registró un crecimiento del 42.1 % durante los primeros tres meses del ciclo cafetalero 2025-2026, al alcanzar 514,403 quintales, de acuerdo con datos publicados por el Instituto Salvadoreño del Café (ISC).
Según el informe, la cosecha actual supera ampliamente los niveles del mismo período del ciclo anterior. “La cosecha 2025-2026 es 42.1 % superior a lo registrado en la cosecha 2024-2025 a la misma fecha”, detalla el ISC, con base en los reportes de recepción y maquila de beneficios y pergamineros de café.
El reporte indica que en octubre de 2025 se produjeron 35,434 quintales, en noviembre la cifra aumentó a 164,603, y en diciembre alcanzó los 314,366 quintales. En contraste, durante esos mismos meses del ciclo 2024-2025 se produjeron 3,913, 60,028 y 297,248 quintales, respectivamente.
En total, la cosecha del ciclo 2025-2026 refleja un incremento de 361,189 quintales, frente a los 153,214 obtenidos en los primeros tres meses del período anterior.
La corta de café es una de las actividades más dinámicas del campo salvadoreño y se desarrolla entre octubre y marzo o mayo del año siguiente. Los meses de mayor producción se concentran entre noviembre y febrero, principalmente en fincas de baja y media altura, mientras que las zonas de estricta altura recolectan el grano en la etapa final.
De acuerdo con el ISC, la actual cosecha se desarrolla en un área cultivada de 149,717 manzanas, con la participación de 18,059 productores a nivel nacional.
Exportaciones de café siguen a la baja
Pese al repunte en la producción, el desempeño de las exportaciones continúa siendo limitado. El ISC reporta que, en los primeros tres meses del año cafetalero, las exportaciones de café acumulan una disminución del 48.69 % en volumen y una caída del 27.1 % en valor.
Durante ese período, se exportaron 30,838 quintales oro, generando ingresos por $11.4 millones. Del total, 5,627 quintales se despacharon en octubre, 6,376 en noviembre y 18,825 en diciembre.
Norteamérica se mantiene como el principal destino del café salvadoreño, con el 68.9 % de los envíos y un precio promedio de $358.50 por quintal. Aunque los mejores precios se registran en los mercados asiáticos, con un promedio de $531.61 por quintal, estos solo representan el 3.6 % de las exportaciones.
