La representación diplomática acreditada en la República de Corea realizó recientemente una Cata de Café Especializado Salvadoreño en Busan, en coordinación con Global Value Chain Coffee Infrastructure (GVCC), una empresa especializada en la articulación de actores de la cadena de valor de la bebida.
Asimismo, el evento contó con el apoyo técnico de RBH Coffee, encargado del tostado y preparación de las muestras utilizadas durante la sesión, la cual se llevó a cabo en las instalaciones de la Busan-Jinhae Free Economic Zone Authority (BJFEZ).
Dicha actividad fue desarrollada como parte de las acciones de promoción económica orientadas a fortalecer la presencia del café de especialidad de El Salvador en el mercado surcoreano.
Durante la cata se presentó cuatro muestras de café de especialidad, evaluadas bajo metodología profesional de la Specialty Coffee Association (SCA), ante representantes especializados de la industria cafetalera coreana.
Las muestras incluyeron variedades representativas de la calidad y diversidad del café nacional: Pacamara proceso honey, Denominación de Origen Alotepec; Cuscatleco proceso natural, Denominación de Origen Tecapa-Chinameca; Bourbon proceso lavado, Denominación de Origen Apaneca-Ilamatepec; y Pacas proceso lavado, Denominación de Origen Cacahuatique. Las muestras fueron provistas por el Instituto Salvadoreño del Café (ISC).
La presentación y degustación permitió mostrar el café salvadoreño desde una perspectiva sensorial, técnica y comercial, destacando sus atributos de calidad, trazabilidad, diversidad genética y perfiles de taza diferenciados.
En el evento, la Embajada destacó que el café ha sido históricamente uno de los productos más emblemáticos de El Salvador y que, en la actualidad, el país cuenta con una oferta diferenciada para compradores, tostadores, importadores y cafeterías especializadas interesadas en orígenes con identidad, consistencia y alto valor agregado.
