El Centro Histórico de San Salvador se convirtió este lunes 12 de octubre en el escenario de apertura de la primera Fine Dining Week, un circuito de cenas exclusivas que reúne a chefs salvadoreños e internacionales para promover el intercambio culinario y posicionar a El Salvador como destino gastronómico.
La iniciativa contempla cenas colaborativas durante toda la semana, con la participación de más de 15 chefs internacionales y cerca de 20 cocineros salvadoreños. Las actividades culminarán el sábado 17 de octubre con una gala internacional que reunirá a más de 100 chefs de diferentes partes del mundo.
La directora de la Autoridad del Centro Histórico, Adriana Larín, destacó que el evento permitirá mostrar la propuesta gastronómica nacional junto con las técnicas y experiencias de reconocidos representantes de la alta cocina internacional.
“Este 12 de octubre es nuestro primer día de la Fine Dining Week; durante toda la semana vamos a tener a más de 15 chefs internacionales y también una combinación con talento salvadoreño, haciendo diferentes cenas colaborativas”, explicó Larín.
La funcionaria señaló que las experiencias gastronómicas se desarrollarán tanto en el Centro Histórico de San Salvador como en Surf City, con el propósito de ampliar la oferta turística del país.
“Cerca de 20 chefs salvadoreños representarán al país y pondrán el nombre de El Salvador en alto. Vamos a poder disfrutar de diferentes experiencias gastronómicas, no solamente en el Centro Histórico de San Salvador sino también en Surf City. Este tipo de eventos generan más atracción de turismo”, afirmó.
Chefs internacionales y talento salvadoreño
Uno de los participantes en la jornada inaugural es Frank Escalona, propietario y chef ejecutivo del restaurante panameño El Enemigo, quien está a cargo de preparar el menú de apertura del circuito de cenas.
El chef expresó su agradecimiento por la invitación y destacó la expectativa que generó la experiencia gastronómica, al señalar que el restaurante tenía reservaciones completas para la cena de apertura.
“Qué delicia llegar a un país y que en verdad la gente esté feliz con lo que está sucediendo en El Salvador a nivel turístico”, manifestó Escalona.
Por su parte, el chef salvadoreño Jaime Flores resaltó el intercambio de conocimientos y técnicas que ofrece la participación de cocineros internacionales.
“Es una experiencia que estamos adquiriendo con chefs internacionales. El Gobierno del Presidente Nayib Bukele ha organizado un conjunto de grupos de chefs en el cual hemos tenido la oportunidad de adquirir nuevas técnicas; esto es recíproco, aprender de lo nuevo que se está viviendo en Latinoamérica”, expresó.
Flores también destacó que El Salvador sea sede de esta primera iniciativa regional de su tipo.
La Fine Dining Week forma parte de las actividades impulsadas por el Gobierno del Presidente Nayib Bukele para promover el turismo y la gastronomía local, facilitar el intercambio profesional y dar mayor proyección internacional a los sabores, ingredientes y tradiciones salvadoreñas.
